นวัตกรรมอาหาร

การเลือกกินอาหารที่ดีส่งผลให้คุณมีสุขภาพดีโดยอัตโนมัติ โดยเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ ทำจากวัตถุดิบที่ดี ก็จะช่วยให้ร่างกายของเราดีตามไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นการเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่

ปัจจุบันนี้หลายคนเริ่มหันมาใส่ใจกับสุขภาพและการดูแลตัวเองมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะการสรรหาวิธีกินอย่างไรให้สุขภาพดีด้วยการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีความเชื่อผิดๆ ที่หลายคนยังคิดว่าถูกต้องอยู่

เนื้อหมูเป็นอาหารที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน จัดอยู่ในอาหารหลักหมู่ที่ 1 ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย มีผลต่อการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อต่างๆ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย โดยร่างกายของคนเรามีโปรตีนประมาณร้อยละ 20 ของน้ำหนักตัวเลยทีเดียว

“You are what you eat” คุณทานอะไรก็เป็นแบบนั้น เป็นคำพูดที่จริงแบบไร้ข้อโต้แย้ง หากเรารับประทานอาหารที่ดี เราก็จะมีสุขภาพดี แต่หากรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ ร่างกายของเราก็จะเสื่อมโทรมเพราะโทษจากอาหารที่เข้าสู่ร่างกายนั่นเอง

ในกระบวนการหมักแหนม วัตถุดิบหลักคือ“เนื้อหมูดิบ” ซึ่งอาจจะมี พยาธิหรือเชื้อโรค ที่มาจากแหล่งวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตราฐาน แหนมที่ดีมักเกิดจากจุลินทรีย์ “แลคโตบาซิลลัส” ที่เข้าไปเติบโตและยับยั้งเชื้อโรคต่างๆ โดยการหมักตามธรรมชาติ 3 วัน จึงได้แหนมที่มีรสเปรี้ยวนั่นเอง

การรับประทานอาหารดิบนั้นเสี่ยวต่อการเป็นโรคพยาธิ ปวดท้อง อุจจาระร่วง กล้ามเนื้ออักเสบ หายใจไม่สะดวกและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นเราจึงไม่นิยมรับประทานอาหารแบบดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบกันมากนัก แต่มีอาหารอยู่ชนิดหนึ่งที่มักจะเห็นหลายๆ คนรับประทานแบบดิบกันนั่นก็คือ “แหนม” นั่นเอง