ในกระบวนการหมักแหนม วัตถุดิบหลักคือ“เนื้อหมูดิบ” ซึ่งอาจจะมี พยาธิหรือเชื้อโรค ที่มาจากแหล่งวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตราฐาน แหนมที่ดีมักเกิดจากจุลินทรีย์ “แลคโตบาซิลลัส” ที่เข้าไปเติบโตและยับยั้งเชื้อโรคต่างๆ โดยการหมักตามธรรมชาติ 3 วัน จึงได้แหนมที่มีรสเปรี้ยวนั่นเอง
แล้วปกติถ้าคนเราทาน “แหนมดิบ” จะเป็นอย่างไร?
แหนมดิบ ควรปรุงให้สุกก่อนทานทุกครั้ง เพื่อทำลาย พยาธิตัวกลม พยาธิตัวตืด และเอซัลโมเนลลา
หากทานแหนมดิบบ่อยครั้ง อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ ดังนี้
- ท้องเสีย คลื่นไส้อาเจียน
- อาจเกิดโรคอาหารเป็นพิษ
- อาจมีการเต้นของชีพจรผิดปกติ
- เสี่ยงติดเชื้อในกระแสเลือด
- อาจถึงแก่ชีวิตได้
ถ้าอยากทานแหนมดิบล่ะ ต้องทำยงังไง?
“แหนมสุทธิลักษณ์” ของเราสามารถทานดิบได้เลย
เพราะเราฉายรังสีแกมมา 2 กิโลเกรย์ ที่ฆ่าเชื้อที่มีอยู่ให้ลดลงและอยู่ในระดับที่ปลอดภัย
และมีองค์การรับรองว่า “สุทธิลักษณ์” อาหารฉายรังสีไม่เกิน 10 กิโลเกรย์ ปลอดภัยสำหรับรับประทาน ได้แก่
- WHO องค์การอนามัยโลก
- FAO องค์การอาหารและเกษตรสหประชาชาติ
- IAEA ทบวงการพลังงานปรมาณูระหว่างประเทศ
